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上引水產

好一陣子沒在台灣吃日本料理了,三井餐飲集團前些日子在台北濱江魚市開了間上引水產,專賣各式水產,重要的是裡面有個立吞壽司區,從開幕後人潮不斷,評價也都不錯,當然也要來嚐鮮一下。


上引水產 (1)

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佔地頗大的上引水產,明亮乾淨的空間,有別於外面的市場,以水產為主,包含生熟食、乾食、蔬果採購等,除此之外,還有立食及燒烤,在立食部分,從開幕後生意一直很好,來用餐都需要不少的時間來等待。

 

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早上十點不到,已經開始有人在排隊,為了不想浪費太多時間等待,我們九點半開始來排隊,得以在前面幾組客人進入用餐,場內的位置還不少,雖然是站著吃,不過用餐區全客滿還是讓人感覺有點擁擠,由其服務生在其中走動時,都要特別小心別去撞到客人。

 

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Menu翻開,一整個不知道怎麼下手,雖然有套餐類,不過後來決定還是以單點的方式,挑自己喜歡吃的部位,感覺起來用單點並不會特別貴。在此一個小小的建議,因為出餐順序會很亂,所以建議用分次點餐,等待的時間不會太久,而且也不要一次點太多,桌面真的不大,而且店家也不會等你用完這項餐點後才上下一道,點太多的結果就是整桌都是食物,有些食材放久了味道可能會跑掉。

 

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在牆面上會特別寫上menu上面沒有的食材。

 

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第一輪點的餐。

 

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日本北山綠茶,一杯凍飲一杯熱飲,熱飲比較有綠茶味。

 

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特選生魚片,生魚片特餐共有三種,都是由師傅配的,三種價位等級也不同,

 

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生魚片的部分都很新鮮。

 

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鮭魚卵手卷NT70。

 

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烤明蝦(大) NT220,忘記問大小是怎麼計算,總覺得這尾不像是大明蝦呀!烤過的蝦肉口感還算OK,沒特別鮮甜。

 

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油鮪魚蔥花手卷NT60,吃不太出來鮪魚蔥花的味道,另外海苔的部分也偏軟,並不是因為久放才如此,是真的一上桌就偏軟。

 

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這是隔壁一位阿姨點的季節握壽司,一整個滿滿的,讓人看了真滿足。

 

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單點握壽司,分別是上右南方黑鮪中腹NT80、上左干貝NT50、中右一烤油鮪NT70、中右二墨魚NT35、中左牡丹蝦NT60、下左蟹卵NT25、下右馬糞海膽NT150。綜合心得,握壽司的部分,哇沙米放太多了,導致太過嗆口,醋飯的口感也普通,比較意外的是同一桶內的醋飯,口感也會不同。

 

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馬糞海膽壽司,剛剛有提到海苔軟掉的問題,這個也是同樣有這個問題,海膽的口感還算OK,懷念起在北海道吃到的海膽呀!

 

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烤油鮪,油脂沒有想像中的豐富。

 

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蟹卵。

 

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牡丹蝦握壽司,就是吃到這一道被哇沙米嗆到。

 

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干貝握壽司,這一道的醋飯口感明很顯偏硬,兩貫都相同。

 

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南方黑鮪中腹。

 

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第一輪吃完,肚子還有空間,就打算點烤物,再來說一下,我們用餐的位置剛好就站在師傅前面,雖然可以很清楚的看到製作的過程,不過也產生不便,就是服務生隨時會穿插進來端走食物。另外還有結帳的部分,只能付現不能刷卡,服務生用ipad點完餐後,會有其他服務生送單上來,不過卻是在用餐途中來結帳,其實可以在送單時就收錢,不然吃到一半還要拿錢出來付,也很不方便。

 

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帆立炭燒 NT250,結果今天最喜歡這一道,扇貝新鮮,湯汁又鮮甜,實在讚。

 

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鹽燒鰆魚NT280,原本要點的下巴沒有,改點menu上面沒有的,第一次吃這種魚,可能有點烤得太乾,不帶湯汁的魚肉,也吃不出鮮甜的口感,可惜了。

 

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看到師傅在處理整隻活的龍蝦,頭還會一直動哩!

 

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除了場內的立吞壽司外,場外還有燒烤區,看了一下價位,不少食材都是秤重的,吃這個可能要多帶些小朋友,這兒也一樣不能刷卡及要加一成服務費。

這一頓兩個人花了兩千塊,其實算了一下也沒有說特別便宜,不過當然我們也點了些單價比較高的,其實以精緻度來說,不能跟一些壽司店相比,跟同是立食的阿吉師相比,環境上是勝出,不過這兒主要也是提供比較親民的價位,只要不點貴的食材,一頓吃下來真的很便宜,只是覺得用餐場面還是略嫌混亂,像是出餐順序等等,都還有再改進的空間。

上引水產
電話:02-25081268
地址:台北市民族東路410巷2弄18號
水產營業時間:06:00~21:00
立吞營業時間:10:00~22:30
燒烤營業時間:11:00~22:30


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Posted by Morris at 痞客邦 PIXNET 留言(5) 引用(0) 人氣()

留言列表 (5)

Post Comment
  • 紅小茶
  • XD 這明蝦跟在老乾杯吃的...真的是遜太多了
  • 樓樓
  • 可惜樓樓不敢吃生魚片~~~
    不過我敢喝生啤酒XDDD齁齁
  • 水果小熊
  • 這家真是火紅啊~
    看來又是個要排隊的店,希望品質不會因為人潮太多而下降.
  • taiwanvista
  • ㄟ~~~
    不是不給拍照嗎? 開放啦???
  • 應該是改成
    不要拍到人就好了吧

    Morris replied in 2012/03/14 22:34

  • Yukiharuka
  • 你好,看到你的介紹和照片很有興趣去逛逛。
    想請問要怎麼去?(我是打算從台北車站坐公車/捷運去)
    因為我不熟悉台北的道路,可以的話請詳細說明,謝謝。

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